Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder mit Baguette und einem Glas Wein. Bon Appétit!
Zutaten
150g Bulgur oder Couscous
1 EL Ajvar (Paprikapaste im Glas)
2 EL Tomatenmark
1 EL Öl neutral
1 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
1 Petersilie oder Schnittlauch
etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Bulgur/Couscous in eine Schüssel geben und mit ca. der doppelten Menge (~350ml) kochendem Wasser übergießen
- Salzen und 30-60 Minuten ziehen lassen
- Wenn Bulgur/Couscous aufgequollen mit Ajvar und Tomatenmark vermengen
- Die Öle beimengen und gut vermischen
- Dann Essig, Zitronensaft, Zwiebel und Petersilie oder Schnittlauch untermengen
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer
- Kalt stellen, in den Kühlschrank 1-2h
Tipp
- Nach Belieben auch Zugabe von: Chili, Cayennepfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Rosinen oder Datteln.
- Am besten schon am Vortag zubereiten und über Nacht ziehen lassen.
♥
Ich wünsche Dir ein gutes Gelingen und Bon Appétit!
Bernhard